国盗り絵巻物：牛タン

【名産品シリーズ絵巻】




一般絵巻
牛タン
宮城県

牛タンといえば、仙台の名物料理【牛タン焼き】。【牛タン焼き】に使われる舌は、全体の約半分、やわらかい部分のみ。それを仕込みと呼ばれる熟成期間を経て、焼き上げ、提供される。【牛タン焼き】の発祥は1948年。仙台市内の焼き鳥などを出す飲食店のご主人が、洋食の【タンシチュー】からヒントを得て、研究を重ね、生み出した。




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