2009年09月14日
国盗り絵巻物：牛タン
【名産品シリーズ絵巻】
一般絵巻
牛タン
宮城県
牛タンといえば、仙台の名物料理【牛タン焼き】。【牛タン焼き】に使われる舌は、全体の約半分、やわらかい部分のみ。それを仕込みと呼ばれる熟成期間を経て、焼き上げ、提供される。【牛タン焼き】の発祥は1948年。仙台市内の焼き鳥などを出す飲食店のご主人が、洋食の【タンシチュー】からヒントを得て、研究を重ね、生み出した。
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一般絵巻牛タン宮城県牛タンといえば、仙台の名物料理【牛タン焼き】。【牛タン焼き】に使われる舌は、全体の約半分、やわらかい部分のみ。それを仕込みと呼ばれる熟成期間を経て、焼き上げ、提供される。【牛タン焼き】の発祥は1948年。仙台市内の焼き鳥などを出す飲食店のご主人が、洋食の【タンシチュー】からヒントを得て、研究を重ね、生み出した。
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Posted by 久我 at 21:14│Comments(0)
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